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四招改善门店缺货状况

在门店运营过程中,货架缺货是一大销售杀手,不论你的商品价格有多吸引人,不管你的购物环境有多优美,如果没有商品陈列在货架上,消费者就无法实现其购买目的,而经营者的销售及利润也就无从谈起。深入分析缺货现象,其实就是超市内部管理是否规范的问题。

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从目前的门店运营情况看,缺货主要表现在以下几种形式:货架商品只有几个或者少量的库存,无法满足当日销售;商品系统库存不等于零,但实际库存为零;DM快报单品、促销单品、大宗团购商品未到货;商品目前的库存不能满足再订货、到货前的销售等。

造成缺货的原因是多方面的,诸如同一品项单品数过多,单品陈列空间小,从而造成单品销售量小,供应商的销售信心不足从而对货源支持力度小;对库存的掌控不足,导致卖场只有样品实际库存不能满足销售需求;与供应商的沟通不畅,供应商对卖场的货源情况不了解;卖场商品直接管理人员对商品疏于管理不能按时下订单;以及淡季片面追求过季商品的零库存管理,没有根据实际情况作出调整。曾经有过这样一个案例:时值隆冬,一行四人到南方出差,在一家超市采购生活用品时,找遍整个卖场没买到一双洗澡用的凉拖。后来四人去了家乐福,在家乐福一共消费3000余元,也就是说,前者因为一双凉拖而损失了一笔3000余元的客单。过季商品换季是绝对的,但有选择的保留也是必须的,这就要求门店经营者多一双慧眼。以上是门店经营过程中最为常见的缺货原因,找出原因后就要对症下药,改善缺货。

首先要养成良好的工作习惯。将商品缺货管理纳入日常管理工作,对商品缺货进行标记,而不能用拉大排面的方式进行补救。理货员在货架上拉排面,直接后果就是:当配送商品到货时,理货人员不知道该商品是否货架缺货而遗忘上货;在该种缺货商品的位置上陈列其他商品,给老顾客带来购物麻烦,降低顾客对产品的忠诚度,也影响门店的总体销售。这其实是在掩盖门店的缺货现实,表面看货架丰满,实际却存在诸多销售隐患。

其次,根据商品销售贡献度调整陈列。根据商品的销售量进行陈列空间安排,降低缺货率,提高商品的销售总量。例如:沙萱、潘婷、海飞丝三种洗发水同时陈列在一块货架板上,即其所占空间均为33.33%。如果海飞丝销售量远远超过潘婷和沙萱,则其货架空间显然应增加,所以新的货架空间分配可以给高速周转的海飞丝66.66%的位置,而潘婷和沙萱的货架空间各削减一半。这样既能保证畅销品的销售,提升供应商的支持度又能降低销售不理想供应商高库存量造成的压力。

再次,完善缺货方面的绩效考核体系。目前,门店对缺货管理工作虽然重视,但实际缺乏合理的考评体系,仍然难以通过人来解决缺货问题。

这需要把门店、配送、采购部、供应商纳入一个绩效考核体系中,并且要分级逐项进行考核评估,将门店的缺货问题通过划分订单产生时间、订单审批时间、订单商品备货、订货配送准确率、订单到货率、订单验收上架等多个环节进行逐级考核,以积分卡的形式进行管理。

另外,还需建立缺货商品业务持续流程。商品缺货时,如何迅速恢复以减少缺货对门店销售的影响?建立缺货商品业务持续流程是个好办法。一旦缺货,便要快速启动流程,可以使门店从不利的缺货状况中恢复过来。该程序应该包括向谁求助、如何从常规供货商处获得特别供给及供货不足时的应急计划。

例如:有些门店在货源紧急的情况下,可以向缺货商品的第二供应商订货,或者临时从其他门店调拨商品。

商品缺货管理是门店管理的一个重要区域,凡事预则立,不预则废,及时跟踪销售,应用科学的手段和方法进行销售预测,进行市场开拓,相信在商品管理方面澳门新葡萄京app下载可以做的更好!

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